---

Tejfölös Krumplileves

Hozzávalók:

1 kg krumpli

1 fej vöröshagyma

3 db babérlevél

20 dkg lángolt kolbász

3 ek olaj

2 ek liszt

2 kis doboz tejföl

1 ek pirospaprika

ételízesítő

só

Elkészítés:

A krumplit megpucoljuk, megmossuk, kockára vágjuk. Egy fazékba tesszük annyi vizet öntsünk hozzá, hogy bőven ellepje (ez egyénre szabott ki milyan levesesen, illetve sűrűn szereti az ételt, aki levesesen szereti az kétszer annyi vizet is önthet, bár ez nekem már nagyon híg lenne, ha sűrűre szeretnénk a levest akkor elég ha úgy kb. 4-5 cm-el több víz legyen, mint krumpli). A hagyma külső héját leszedjük, megmossuk a krumplihoz tesszük. 1 kanál sóval elkezdjük főzni. 3 db babérlevelet is hozzáadjuk, amíg fő a krumpli elkészítjük a rántást. Rántás: 3 ek olajat teflonba felmelegítjük, 2 ek lisztet kavarunk hozzá, világos zsemle színűre pirítjuk a lisztet. Levesszük a tűzről. Kb. 2 percig állni hagyjuk 1 ek piros paprikát keverünk hozzá, ezután a 2 doboz tejfölt jól elkeverjük a rántásunkban. Ételízesítővel ízesítjük a krumplit (ízlés szerint), amikor félig megfőtt beletesszük a karikára vágott kolbászt. Mikor a krumpli teljesen megfőtt hozzákeverjük a rántást, együtt felfőzzük és lezárjuk.

Meggyleves

Hozzávalók:

2 üveg meggybefőtt

1 liter tej 1 vaníliás pudding

fahéj

cukor

szegfűszeg

Elkészítés:

A meggybefőttet 1 edénybe öntöm, hozzáadok 1-1,5 liter vizet, ízlés szerint cukrot, (attól függően ki mennyire édesen szereti); két kávéskanál fahéjat; és kevés szegfűszeget (de nem feltétlen szükséges), majd felforralom. Addig a tejet a puddingal simára keverem. Miután felforrt a meggy, folyamatos kevergetés mellett hozzáöntöm a tejet. Újra felforralom. Akkor jó, ha egy kicsit összesűrűsödött! Hagyjuk kihűlni! Hidegen tálaljuk!

Frankfurti leves

Hozzávalók:

1/2 kg kínai kelkáposzta (vagy sima kelkáposzta)

2 sárgarépa kockára vágva

3 db virsli felkarikázva

1 csipet oregánó

1 kis fej vöröshagyma

1/2 ek só

1/2 ek ételízesítő

1 ek apróra vágott petrezselyem zöld

1 kis doboz tejföl

1 ek liszt 1 teáskanál ecet (lehet tárkonyecet)

2 ek olaj

1 mokkár kanálnyi piros paprika

Elkészítés:

Egy 3 literes lábasba apróra vágjuk a kelkáposztát, beletesszük a sárgarépát, virslit, a vöröshagymát belereszeljük. Megfűszerezzük az oregánóval, sóval, ételízesítővel, majd vízzel felengedjük, hogy jól ellepje (kb. 1,5 l víz). Forrástól számítva 1 óra hosszáig főzzük. Elkészítjük a rántást: A felmelegített olajba beletesszük a lisztet halványra pirítjuk, a tűzről levéve beleöntjük a tejfölt, 1 dl vizet, a pirospaprikát jól belekeverjük. Bele öntjük a levesbe és bele tesszük a petrezselyem levelet is. Mikor felfő elzárjuk és ecetet teszünk bele.

Borsóleves

Hozzávalók:

50 dkg zöldborsó (hüvelyes, vagy 50 dkg fagyasztott borsó)

1 csomó vegyes  zöldség (répa, petrezselyem)

3 db krumpli (közepes)

10 dkg tészta (pl. kiskocka, betű, csipetke)

1 kis fej karalábé

1 közepes fej vöröshagyma

4-5 ek olaj

só

bors

pirospaprika

ételízesítő

Elkészítés:

A borsót megpucolom, egy szűrőben megmosom. A zöldségeket, a krumplit, a karalábét megpucolom, megmosom, apró kockára vágom. Egy nagyobb lábasba olajat teszek beleteszem a zöld borsót, petrezselyem gyökeret, sárgarépát, borsót, karalábét és a fej hagymát aminek leveszem a héját megmosom és egészben beleteszem a lábasba. 1 ek sóval, 1 ek pirospaprikával, 1 tk borssal, 1/2 ek ételízesítővel a zöldségeket kb 10 percig párolom. Hozzáteszem a krumplit és 2 dl vizet. A petrezselyem levelét nem dobom ki, hanem ekkor beleteszem és 10 percig főzöm. 1,5-2 liter vízzel felengedem. Annyi vizet öntsünk a leveshez amilyen sűrűre szeretnénk. Addig főzöm a levest amíg meg nem puhulak benne a zöldségek utána beleteszem a tésztát és 3-4 perc alatt készre főzöm. Ízlés  szerint sót, ételízesítőt adagolok hozzá (ha szükséges).

Palócleves

Hozzávalók:

50 dkg sertéscomb

olaj

1 vöröshagyma

1 ek pirospaprika

só

1 kk őrölt kömény

2 db babérlevél

2 nagy maréknyi zöldbab

3 nagyobb krumpli

2 ek liszt

1 cikk fokhagyma

2 dl tejföl

1 kk tárkony

1 ek ecet

Elkészítés:

Megtisztítjuk a hagymákat, apróra vágjuk, majd olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a korábban megmosott, és kockára vágott sertéscombot amit kevergetés közben nagy lángon fehéredésig pirítunk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd felfőzzük vízzel. Sózzuk ízlés szerint, majd egy mokkáskanál őrölt köményt, és két babérlevelet teszünk bele. Ha már félig megfőtt a hús, hozzáadunk 2 marék, 2 centisre vágott zöldbabot, 1 kk szárított tárkonyt, és 3 nagyobb megtisztított kockára vágott krumplit. Amikor minden puha, 2 ek liszttel híg rántást készítünk, belereszelünk 1 cikk fokhagymát, belekeverünk 2 dl tejfölt, és felengedjük a leves levével. Addig hígítjuk a rántást amíg jó folyós nem lesz és hozzákeverjük  a leveshez. Felforraljuk 1 ek ecetet teszünk bele és elzárjuk.

Lebbencs leves

Hozzávalók:

80 dkg krumpli

25 dkg tészta (fodros nagykocka)

1 db közepes vöröshagyma

15 dkg füstölt szalonna

só

ételízesítő

pirospaprika

Elkészítés:

A szalonnákat  vágd össze kis kockákra, majd mikróba 2-3 perc alatt süsd ki a zsírját. A Szalonnazsírt öntsd a lábasba amiben a levest fogod főzni. Tedd bele az összes tésztát, és kb. 4-5 percig pirítsd meg benne.Utána tedd bele a hagymát. 1 csapott evőkanál pirospaprikát, sót. Tedd hozzá a kockára vágott krumplikat. Keverd össze, fedd le és kis lángon kb 10-15 percig párold így. Ezután öntsd fel vízzel, mint egy levest és addig főzd ameddig a krumpli meg nem fő (kb. még 30-40 perc). Ha kész tedd bele a kisütött szalonnákat, és ételízesítővel szórd meg.

Fehérbab leves

Hozzávalók:

25 dkg fehérbab

10 dkg tészta (kiskocka vagy csipetke)

1 kg leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér vegyesen)

3 db közepes méretű krumpli

20 dkg lángolt kolbász (pl. csabai)

só

Rántás:

4 ek olaj

3 ek liszt

1 tk piros paprika

Elkészítés:

A fehérbabot előző este átmosom és kiválogatom, majd beáztatom, így másnap hamarabb megfő. Reggel hozzáteszem a megpucolt és összevágott leveszöldséget és egészen a krumplikat, sót felengedem vízzel. Kétszer annyi legyen a víz mint a hozzávalók. Azt a levet nem kell leönteni a babról amiben ázott, hanem ehhez öntöm hozzá a többi vizet. Amikor megpuhul a bab beleteszem a karikákára vágott kolbászt, a tésztát kb 5 percig főzöm és addig elkészítem a rántást. A rántást felengedem a leves levével (kb. 2-3 szedőkanálnyival) összekeverem így be fog sűrűsödni majd hozzákeverem a leveshez, amikor felfő már készen is van a leves. Ételízesítőt ízlés szerint rakok bele a végén, de főzés közben is lehet ételízesítőfel ízesíteni.

Lencseleves

Hozzávalók:

30 dkg lencse

30 dkg füstölt hús

3 babérlevél

1 közepes fej hagyma

3 gerezd fokhagyma

1 ek só

ételízesítő

ecet

Rántás:

3 ek liszt

4 ek olaj

1 tk pirospaprika

375 g tejföl

Elkészítés:

Háromszor megmossuk a lencsét, annyi vizet öntünk rá, hogy az ellepje és 1-2 órát állni hagyjuk, hogy megpuhuljon és hamarabb megfőjön. Háromszor annyi vízzel felengedjük mint a lencse. Megsózzuk beletesszük a szétnyomott fokhagymákat, babérleveleket és a fej vöröshagymát. A hagymának csak a külső héját vesszük le és egészben tesszük a levesbe. Elkezdjük főzni. Amíg fő a leves kis kockákra vágjuk a füstölt húst. ha nyers a hús akkor azt is beletesszük a levesbe, ha főtt füstöltet vettünk akkor csak a végén tesszük bele. A levest gazdagíthatjuk még lángolt kolbásszal is. Közben elkészítjük a rántást: teflonba beleöntjük az olajat, felforrósítjuk hozzákavarjuk a lisztet mikor zsemle színűre megpirult levesszük a tűzről pirospaprikát keverünk hozzá, majd a tejfölt. Ha  a lencse megfőtt hozzákavarjuk a rántást, és az egészet felforraljuk. Ha nem elég ízes a végén kevés ételízesítőt tehetünk bele.

Sárgaborsó leves

Hozzávalók:

0,25 dkg sárgaborsó

1 közepes fej vöröshagyma

4 ek olaj

4 ek liszt

4 szelet szikkadt kenyér

só

pirospaprika

Elkészítés:

A sárgaborsót háromszor átmososm és a lábasba beleteszem amiben főzni akarom. Annyi vizet engedek rá, hogy ellepje 1-2 óra hosszára beáztatom. Utána elkezdem főzni a sóval, és a megpucolt hagymával (egészben marad a hagyma). A sárgaborsót addig főzöm, amíg szét nem megy. Mindig csak annyi víz legyen rajta, hogy picit ellepje. Főzés közben habzik, ezért nem jó a túl sok víz. Amikor már málnak szét a borsószemek, akkor a hagymát kiveszem, és a borsót krumplinyomóval összenyomkodom, vagy kézi turmixal összemixelem. Utána felengedem 1,5-2 liter vízzel, ez attól függ, hogy ki milyen sűrűre szereti a levest és felveszem nagy lángra, hogy forrjon fel. Közben elkészítem a rántást: olajat teflonba felmelegítek, lisztet keverek hozzá, világos zsemle színűre pirítom. Leveszem a tűzről. Kb. 2 percig állni hagyom 1 tk pirospaprikát keverek hozzá, ezután 2-3 szedőkanál leves levelével felengedem, összekeverem és hozzáöntöm a már felforrt leveshez. Jól összekeverem, felforralom és leveszem a tűzről. A kenyér szeleteket megpirítom és kockára vágom, tálaláskor ezt teszem a leves tetejére.

Paradicsomleves

Hozzávalók:

2 db 140 g-os sűrített paradicsom konzerv

4 ek liszt

5 ek olaj

1 közepes fej vöröshagyma

10 dkg tészta

só

Elkészítés:

Az olajból lisztből sötétebb zsemleszínű rántást készítünk, összekeverjük a paradicsom konzervekkel felengedjük kb. 1,5 liter vízzel, beletesszük a megtisztított megmosott hagymát egészben, és 1/2 ek sót. Felforraljuk, majd forrás után teszünk bele kiskocka tésztát, betűtésztát stb. (kinek mi :D). Még 5 percig forraljuk és lezárjuk. Ízlés szerint még 1-2 ek cukorral ízesítjük.

Oldal: Levesek
RECEPTEK MINDEN MENNYISÉGBEN! - © 2008 - 2026 - recepttar.hupont.hu

A HuPont.hu-nál a honlap készítés egyszerű. Azzal, hogy regisztrál elkezdődik a készítés!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat